Enkel vaniljefrosting (Betty Crocker style)

SAMSUNG CSC
 

Er du som meg og savner Betty Crocker sin vaniljefrosting på boks som tidligere ble solgt på Meny? Så enkel og så god, samt så fin å spre på en pen måte på kakene. 


Savn… 

Betty Crocker har lagt ut en oppskrift som skal likne, så jeg har “norskifisert” den, og testet. Slik ble det: 
 

Ingredienser 

– 125 gram romtemperert smør

– 375 gram melis

– 1,5 ts vaniljesukker

– 4-5 ss melk
 

Fremgangsmåte 

Pisk smøret hvitt og tilsett melisen og vaniljesukkeret mens du visper. Tilsett én og én spiseskje melk, til frostingen blir den konsistensen du ønsker. 

Hvis du har vaniljeekstrakt kan du bytte ut halvannen spiseskje melk og vaniljesukkeret med dette. 

SAMSUNG CSC

Jeg synes denne blir fin og fluffy, uten for mye smørsmak eller -konsistens. Man kan eventuelt ha i litt “hvitfarge” om man ønsker at kremen skal bli mer kritthvit (kan kjøpes på Cacas.no her), men kremen blir gjerne hvitere jo mer man pisker. 

 

Les også: 
Sjokoladekrem uten egg

 

#oppskrift #frosting #kaker #mat

To buy or not to buy? Enhjørning-flyteleke ♥

Noen ganger kommer jeg bare over de latterligste ting som jeg bare ha. Dagens craze er denne flyteleken for voksne på Ebay: 

En enhjørning!!! ♥ Har du sett noe så sprøtt og unyttig? Og like vel tror jeg at jeg bare må ha den! Den koster kr 280 inkludert frakt, så man er under momsgrensen. Men ser for meg at med en 2 meter langt flyteleke så tar den nok en god del plass i kofferten, selv uten luft? Kanskje man kunne sendt den direkte til ferieboligen i Spania – men det forutsetter jo at noen er der om “2-4 uker” når ting kommer fra Kina. 

Nei, for et dilemma. Kjøpe eller ikke kjøpe? 

 

#cravings #flyteleke #syden #mote 

Tvillingmagen uke 37

Snakker om milepæler: Denne uken regnes ikke tvillingene som premature lengre! Vi trodde aldri vi kom til å komme så langt. Det har vært mye usikkerhet rundt han minste, og om det beste har vært å beholde dem inne eller få dem ut før tiden. Det sies like vel at antall uker er viktigere enn vekt, så nå har vi en ny optimisme. Kanskje slipper vi et så langt sykehusopphold om vi først forberedte oss på? Kanskje de slipper unna mange av de startproblemene babyer som kommer før tiden kan slite med. Vi krysser fingrene 🙂 

Jeg sa jo også at bildene hver uke ikke helt “rettferdiggjør” magen, så jeg har lagt ut et bilde på Instagram der man ser hvor stor den ser ut med klær: 

BT9pU4ZlUFK

Ganske stor, hva? 

#gravid #mamma #mammablogg

Knivmagnet i tre

Jeg er vanligvis ingen “fan” av magnetlister til kniver, og har siden jeg flyttet ut hatt en massiv knivblokk på benken til tross for liten benkeplass. Her om dagen kom jeg like vel over denne knivlisten i tre fra Øyo hos Jernia: 

SAMSUNG CSC

Jeg har sett liknende på Etsy og Pinterest, men de har alltid kommet over momsgrensen så jeg har droppet det. Denne er imidlertid på salg på Jernia nå, til kr 399 – så det var jo en veldig hyggelig pris. Den kom også i posten på bare 2 (!) dager – så netthandel fra Jernia anbefales virkelig. 

Hva synes du? Magnetlist til kniv – yey or ney? 

 

#mamma #mammablogg #interiør 

Enkle pikekyss oppskrift (uten eddik) i varmluftsovn

Etter jeg laget suksessterten satt jeg igjen med to eggehviter. Jeg liker ikke å kaste ingredienser, så jeg laget derfor noen superenkle pikekyss, eller marengstopper, av eggehvitene som ble til overs. Siden jeg ikke hadde eddik, ble de uten eddik (som så mange andre av oppskriftene mine uten spesifikke ingredienser, hehe).  

SAMSUNG CSC
Marmor-fat fra Kid
 

Jeg liker at pikekyss er bittelitt seige inni (ikke sånn fluffy egge-skum liksom, men litt seige). Her er den super-enkle oppskriften jeg brukte til mine: 

Ingredienser 

– 2 eggehviter
– 100 gram sukker

Fremgangsmåte

Pisk eggehvitene stive (slik at de ikke slipper bollen om du snur den på hodet). Pisk deretter inn litt og litt av sukkeret til det blir en blank, hvit og seig marengskrem. Forvarm ovnen til 150 grader. Ha marengsmassen i en sprøytepose/plastpose og fordel til små “topper”. Skru ned varmen til 100 grader (jeg bruker varmluftsovn) før du setter inn pikekyssene. La de tørke i ovnen i minst én time.

Jeg valgte å tørke de i en time først, før jeg skrudde av varmen og lot de tørke videre på ettervarmen i halvannen time mens vi gikk i postkassen og ryddet litt i hagen (det er greit å holde seg i aktivitet mens man venter, så blir det ikke så fristende å spise de før de har tørket ferdig, hehe). 

Velbekomme! 

 

#oppskrift #pikekyss #marengs #mat #glutenfri 

Redningsaksjon i snøen førte til kongelig besøk

I går fant vi en stakkars krabat som trodde sommeren var i gang, men som ble (som så mange andre av oss) overrasket av snøen: En liten humle. Den lå og hutret på et lammeskinn vi hadde terrassen. Først trodde vi den var død, men da vi så at det fortsatt var litt liv i den tok vi humlen med inn: 

SAMSUNG CSC

Her ligger den og tøyer litt etter alle krampene fra kulden. Etter litt googling finner vi ut at alle vårhumler er damer – dronninger til og med. Så det viser seg at vi har fått kongelig besøk. Så hvis vi klarer å holde henne i live til været blir varmere, så har vi kanskje reddet et helt humlesamfunn. Det hadde jo vært ganske kult. 

NB: Humler er veldig viktig for matproduksjonen i Norge og verden. På Naturvernforbundets nettsider kan du lese mer om hvordan du kan være med å hjelpe humla. 🙂 

SAMSUNG CSC

Humlen fikk servert sukkervann, samt selskap av litt gress og en modig liten blomst vi fant i snøkanten.

Humlen har kviknet til nå, og summer fint på kjøkkenbenken. Vi regner med at den ikke er så happy over å være fanget i et glass, men med en far i huset som er redd for veps og humler, samt fortsatt vintertemperatur ute, så må den nesten holde seg på hotellrommet sitt bittelitt til. 

 

#mamma #mammablogg #humle 

Babyene er fortsatt i magen

Jepp. Ingen forandring enda. Har vært inne på kontroll og siden CTG’en så bra ut får de bli der inne enda litt til. Jeg skal inn igjen til enda en CTG i løpet av uken for sikkerhetsskyld, men alt tyder på at de kan bli inne til neste uke. Neste uke er uke 37 – så da er de ikke lengre premature! Nå som jeg har kommet så langt håper jeg på å ha de inne til da, og at vi kanskje slipper noen av “startproblemene” premature kan ha. 


Rutinert CTG’er

 

Enkel suksessterte (glutenfri kake) med masse krem

Helt siden jeg så en episode med kakekrigen der de fikk utfordring om å lage glutenfri kake har jeg ergret meg litt over at ingen laget suksessterte, eller suksesskake. Det er jo en så selvsagt kake å lage når man skal ha noe glutenfritt, uten at man må bruke glutenfritt mel eller andre substitutter. 

SAMSUNG CSC

Skal jeg være helt ærlig har jeg aldri laget det selv – kun kjøpt det på bakerier og konditorier, så jeg ble overrasket over hvor enkelt det faktisk var. 

Jeg liker suksesskake eller suksessterte med masse krem, så dette er en oppskrift jeg har modifisert til å ha ekstra mye krem. ♥
 

Ingredienser

Nøttebunn

– 150 gram hasselnøtter, hakket/malt (eller mandler) 
– 4 eggehviter 
– 150 gram melis 

Gul krem: 

– 6 eggeplommer
– 1,5 dl kremfløte
– 200 gram sukker
– 1,5 ts vaniljesukker
– 225 gram smør
 

Fremgangsmåte 

Forvarm ovnen til 160 grader. Pisk eggehvitene stive. Vend deretter inn nøttene og melisen. Bre det ut i en form på 22-24 cm, og stek i ca 30 minutter. 

La kakebunnen kjøle seg helt ned. 

Bland alle ingrediensene til kremen, utenom smøret, i en kasserolle. Varm opp sakte på lav/medium varme, og rør hele tiden. Når det begynner å boble tar du kasserollen av platen – røren skal nå ha blitt litt fyldigere (dette tok lengre tid enn jeg trodde det skulle, og røren var ikke så kremete som jeg trodde – men den stivner mer i kjøleskapet senere). Skjær smøret i terninger, og rør inn litt og litt i resten av kremen. Sett deretter kaldt, til den avkjøles helt. 

Til slutt brer du eggekremen over nøttebunnen, og dekorerer med valgfri pynt. Jeg liker godt raspet mørk sjokolade; pistasjnøtter er også ganske vanlig, mens Oliver valgte å ha jordbær på sitt stykke. Rips tenker jeg også kan funke, så man får litt syrlighet til denne ellers så søte kaken. 

 

SAMSUNG CSC

 

Lett som en plett, eller hva? Har du noen tips til den perfekte suksessterte? 

 

P.s. Er du som meg, og ikke liker å kaste ingredienser, kan du bruke de to eggehvitene til overs til å lage pikekyss 😉 

 

Les også: 

Suksessterte med stivere krem (slik som på Baker Hansen) 

 

#oppskrift #suksessterte #suksesskake #glutenfritt #glutenfri #kake #mat