Jeg hadde tenkt å skrive “verdens raskeste middag”, men den slår faktisk ikke fastfood som burger. Men rask er den. Den slår frossenpizza i tid, men det er ørlite mer jobb. Det er heller ikke det verste du kan proppe i deg når det gjelder sunnhet. Godt er det også. Ihvertfall i følge Roar og de to som fikk smake av han på jobb. De trodde nesten ikke på at de var hjemmelaget.
Det ser veldig tørt ut, men er ikke så ille. Og man kan ha salsa til.
Steg 1: Bland en pose tacokrydder med kyllingkjøttdeig, stek til kjøttboller og server med salat (ikke nødvendigvis så kjedelig som min, hehe).
Ferdig!
Roar mente at jeg ikke skulle røpe hvor enkle de er på bloggen fordi folk som smaker de tror vi har brukt masse tid og “skills” på de, men så enkelt er det altså.
Stek kjøttdeigen og løken. Tilsett hvitløk og chillipulver og stek litt til før du heller i tomatene. Ha i paprika og ketchup og gi et oppkok. Serveres med ris og grønn salat.
Kan man egenlig kalle det chilli con carne når man ikke har bønner i? Anyway.
(40-45 stk:) 200 g smør 7dl melk 100 g gjær 1-2 g safran 2 dl (;200; g) sukker 2 ts kardemomme ¼ ts salt 1 kg ( ca ;16; dl) hvetemel vispet egg til pensling rosiner til pynt
Smelt smør i en kasserolle og tilsett melk. Varm til 37 grader og tilsett safran. Smuldre gjær i en bakebolle og hell litt av den fingervarme deigvæsken over. Rør ut gjæren før resten av væsken tilsettes. (Tørrgjær tilsettes sammen med hvetemelet). Tilsett sukker, salt og mesteparten av hvetemelet. Arbeid sammen til en glatt deig. Dekk bakebollen med plast og sett til heving i ca 40 min.
Elt deigen på et bakebord og del i biter. Form til forskjellige figurer og legg på et bakepapirkledt stekebrett. Dekk med et klede og etterhev ca 50 min. Trykk rosiner til pynt på de ferdighevede figurene og pensle med sammenpisket egg. Stek midt i varm stekeovn, 225oC i 10-12 min.
Avkjøl på rist.
Siste sjanse til å melde seg på min andre adventsgiveaway her, trekker vinner i morgen og ny luke på søndag 🙂
Oliver må jo få i seg jern nå som han har rundet 6 måneder, og siden det er så lite kjøtt i middagsglassene han spiser (kjøtt er jo en god kilde til jern) så jeg har søkt litt rundt på nettet etter frukt med høyt jerninnhold. De fruktene som har mest jern er pasjonsfrukt, mango, granateple og kumquat. For å få kroppen til å ta i seg mest mulig jern er det viktig å få i seg c-vitamin. Baby.no anbefaler kiwi i tillegg til jernrik mat for å hjelpe til med opptaket.
Jeg lette først etter lettvinte løsninger i barnemathyllen, men uten fullgode alternativer (jeg fant én fruktpuré med pasjonsfrukt, men her trengs tyngre skyts), så har jeg nå dristet meg til å lage en hjemmelaget fruktpuré som Oliver kan få til lunsj.
Ingrediensene til vår puré ble som følger: – Mango (jern) – Kiwi (c-vitamin) – Brokkoli (jern) – en liten dæsj juice (om det ikke blandes ordentlig uten)
Jeg sendte Roar Oslo rundt i går for å finne Småfolks babykjeks, for Oliver hadde det veldig morsomt med å bite meg i puppen og rive seg løs mens han holdt taket (au, glad det ikke er noe tenner der enda).
Vel, det var søndag og Roar fant det ikke, så da måtte mamma finne på noe annet. Jeg tør ikke å gi voksen-kjeks fordi de inneholder salt og konserveringsmidler.
Så istedenfor babykjeks laget jeg brødpinner som virkelig falt i smak.
5 dl mel 1/2 pakke tørrgjær 2 ts sukker En eggehvite 1/2 dl olivenolje ca 1,5 dl lunkent vann
Bland først det tørre for seg og det våte for seg, og bland deretter inn væsken i melblandingen til det blir en smidig deig. Rull ut i fingertykkelser og stek i 15-20 min på 175 grader (våre ble litt godt stekt, men jeg har ikke helt kontroll på ovnen vår).
Roar skal på død og liv dra på café til både frokost og lunsj, så nå prøver jeg å spare litt penger og få i oss mer fiber ved å lage sandwichen hjemme.
Sandwich mixto er to stekte loffskiver med ost og skinke, og går som varmt hvetebrød (hehe) hos turistene.
Man får ti slike for samme pris som én på café, hvis man bruker like mye ost som caféene
Fremgangsmåte:
Ha litt olivenolje i en mellomvarm stekepanne. Lag sandwichen (brød, ost, skinke, ost, brød) og legg i pannen. For at osten skal smelte tar jeg på et lokk. Når den ene brødskiven er gylden, snu sandwichen og stek den andre siden gylden. Innen det er osten som regel smeltet og den er klar til å spises.
Jeg fant en oppskrift på hjemmelagede nuggets hos Lenabeatrice.net her om dagen, og tenkte jeg skulle prøve den ut. Slik ble resultatet:
Litt blasse farger pga. mobilkamera
Og en oppsummering av oppskriften: Lag baller av kyllingkjøttdeig, dypp de i en eggeblanding med valgfritt krydder, dypp de i krønsja baconsnacks (ordentlig baconsvor-snacks, ikke bare snacks med baconsmak), stek i ovnen på 225 grader i "sikka kuatte". Fiks ferdig.
(Jeg laget en rømmedressing å dippe i, selv om det gjerne er sursøt saus som er klassikeren.)
Roar likte de. Det ble litt mye baconsmak for min del, men skal prøve det igjen med noe annet crunchy rundt. Noen forslag?
Har du prøvd disse?
Line klarte forresten å gjette at hvitløksboksen min var en boks til å ha hvitløk i. Jippi! Det er bare å fortsette å gjette, selv om jeg har avslørt svaret. Høhø.
Forvarm ovnen til 225 grader. Bland sammen alt det tørre før du tilsetter melk og smør. Fordel i en godt smurt form. På bildet har jeg brukt en form som er 24 cm i diameter. Jeg fordelte biter av mørk sjokolade over fordi jeg hadde det liggende, men dette kan sløyfes.
I dag prøvde jeg meg på ostekaken jeg skal lage i dåpen til Oliver. Det gikk over all forventning for en som aldri har laget ostekake før.
Oppskrift på Enkel ostekake med cottage cheese
Bunn Ca 3/4 av en pakke Digestive kjeks 75 g smør
Fyll 1 pakke kremfløte (1/3 liter) sukker (etter ønske. Jeg brukte ca 1 ss) 1 pakke cottage cheese 4 spiseskjeer ekstra lett rømme 1 pakke freia sitrongelé (pulver)
Lokk 1 pakke jordbærgele (eller annen valgfri pulvergele)
Mos kjeksen og bland med smeltet smør. Klapp bunnen i en springform.
Lag sitrongeléen med 2,5 dl vann (ikke 5 dl som anvist på pakken) og sett til avkjøling.
Visp fløte og sukker til en myk krem. Press cottage cheese gjennom en sil eller kjør i foodprosessor for å få vekk klumpene. Vend inn cottage cheese massen og rømme. Når geléen er avkjølt til ca håndtemperatur bland den inn i osteblandingen. Hell så blandingen over bunnen.
Når kaken er avkjølt og stivnet (sånn at den nesten ikke rører seg om du dytter på formen) kan du lage gelépakke nummer 2, også med kun 2,5 dl vann og sett den til avkjøling. Når denne er ca 30-40 grader kan du helle den forsiktig over kaken.
Sett igjen til avkjøling og om litt er den klar til og nytes.
Roar har begynt å tilpasse dietten sin til treningen, så nå skal vi begynne å spise sunt. Jeg er bare kjempehappy for da kan jeg endelig lage litt mer spennende retter enn taco, kjøttboller og burger.
De kriteriene jeg har fått av Roar er – høyt proteininnhold – lavt fettinnhold
